Окрошка

Окрошка представляет собой смесь мелко порезанных овощей, обладающих нейтральным вкусом (например отварные картофель,репа, морковь, брюква и свежие огурцы), пряных трав (мелко нарезанный зелёный лук, петрушка, укроп, сельдерей, кервель,эстрагон), варёных вкрутую яиц, заправленную специальной окрошечной заправкой из растёртых в небольшом количестве кваса или огуречного рассола, горчицы, зелёного лука, перца, хрена и желтков яиц, залитую опять же специальным окрошечным квасом или окрошечным квасом пополам с обыкновенным хлебным, и заправленную сметаной. Это  традиционное блюдо национальной русской кухни, холодный суп.

• В некоторых российских регионах, например, в Рязанской и Тульской областях окрошку именуют просто словом «квас» или «квасное».
• Первыми окрошку стали делать бурлаки на Волге. Утром крестьян кормили кашей, а вечером полбой. На обед, самый разгар судоходства, давали сушеную воблу и квас. С зубами у бурлаков было не очень, и приходилось воблу размачивать в квасе. Позже, для пущей сытности, стали добавлять собранные по прибрежным огородам овощи – картошку (пекли), редис, огурцы, репу и т.п.

Итак, готовим окрошку, для этого нам понадобится:

1. Картошка
2. Огурцы
3. Колбаса
4. Яйца
5. Лук зеленый
6. Укроп
7. Квас
8. Сметана

Этот рецепт прост в том что надо просто всё нарезать кубиками ( огурцы, колбасу, картошку, яйца) и мелко нарезать лук и укроп…

Затем залить квасом и разбавить сметаной, хорошо все помешать, поставить в холодильник  чтоб охладилось немного, и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Путинов  Александра